Si scopre che i funghi sono anche una preziosa fonte di vitamina D oltre al pesce. Per ottenere la maggior quantità possibile di vitamina D nei funghi, dobbiamo essiccarli al sole.

È stato scoperto che i livelli di vitamina aumentano fino a 100 volte quando essiccati alla luce del sole rispetto a quelli essiccati al buio.

Pertanto, quando si raccolgono i funghi, vale la pena esporre tutte le colture al sole.